Luna Laffanour

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Sakagura Wakazé

La Sakagura Wakazé est un lieu de production et de dégustation de saké. Wakazé est la première maison de saké artisanal d’IDF. La particularité de ces sakés réside en leur fabrication. Normalement produits avec des matières premières japonaises (riz, eau, koji), ces sakés sont créés à partir de ressources françaises.
À particularité de fabrication, particularité de dégustation. Les visiteurs découvrent un espace intime, sollicitant les sens au service de la dégustation. Cet espace caché n’est accessible que sur réservation.
La scénographie, croisement entre 2 cultures occidentale et orientale, représente le miroir d’un univers à un autre. Elle lève le voile opaque, au fur et à mesure de la visite, sur les méthodes de production du saké pour, ensuite, dévoiler et déguster le produit fini.

Directeurs de diplôme

Martine Bedin

Plan RDC avec circulations

Plan mezzanine

Expérimentations